Posté le:
08 Mai 2008 à 15:23 Sujet du message: Tarte tatin à l'ananas et au rhum ambré
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 ananas
1 disque de pâte feuilletée (de la dimension d'un moule à tarte pour 6 personnes)
120g de sucre
60g de beurre en morceaux
une bonne rasade de rhum ambré
PREPARATION
Eplucher et couper l'ananas en tranche d'environ 6 mm d'épaisseur, enlever le coeur (centre de l'ananas).
Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre et chauffer doucement jusqu'à dissolution du sucre.
Porter à ébulition et cuire jusqu'à obtention d'un caramel.
Retirer du feu et ajouter le beurre puis le mélanger au caramel.
Verser le caramel dans un moule à tarte.
Placer les disques d'ananas harmonieusement dans le moule.
Couvrir avec le disque de pâte feuilletée et enfoncer les bords.
Cuire au four à 180°C pendant 25 min en surveillant la cuisson.
Au sortir du four , retourner la tarte sur le plat de service puis arroser copieusement de rhum et faire flamber
Attendre quelques instant que la tarte refroidisse avant de servir
_________________ Qui donne ne doit jamais s'en souvenir , qui reçoit ne doit jamais l'oublier
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