Posté le:
09 Mai 2008 à 17:44 Sujet du message: Yassa de poulet à l'africaine
Pour 6 personnes
_6 escalopes de poulet
_3 gros oignons paille emincés finement
_8 gousses d'ail épluchées
_7 citrons verts
_7 citrons jaunes
_du gros sel (une poignée)
_4 à 8 piments oiseaux
_un peu de matières grasses (huile par exemple)
Procédé
1 ) 36 heures avant , faire mariner le poulet ,les jus des citrons (jaunes et verts) ,l'ail ,les oignons, le gros sel et les piments .
2 ) Egouter les escalopes et les cuire au grill en faisant bien le " quadrillage "
3 ) Faire fondre les oignons égoutés avec l'ail dans un peu d'huile
4 ) Une fois les oignons devenus translucides ,rajouter les escalopes de poulet ainsi que la marinade
5 ) Laisser mijoter un quart d'heure environ à découvert
de façon à ce que le jus réduise un peu et à terminer la cuisson du poulet
6 ) Servir sur un lit de riz basmati ou thai
Attention !!!!!!
En ce qui concerne les piments oiseaux, il est conseillé de les fendre et d'enlever les graines sinon votre plat risque d'être trop fort !! et le passage à la douane s'avérer difficile ^^
_________________ Qui donne ne doit jamais s'en souvenir , qui reçoit ne doit jamais l'oublier
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