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10 Mai 2008 à 14:20 Sujet du message: MOUSSE à l'ANANAS
MOUSSE A L’ANANAS
Pour 6/8 personnes
1 ananas frais
3 œufs
100 g de sucre
50 g de farine
• Réduire en purée au mixer la chair de l’ananas
• Dans un bol bien mélanger les jaunes d’œuf, le sucre et la farine
• Incorporer la purée d’ananas
• Mettre le tout dans une casserole et laisser épaissir sur feu doux en remuant sans cesse jusqu’au premier bouillon.
• Retirer du feu et laisser refroidir
• Battre les blancs en neige très ferme et incorporer à la crème d’ananas
• Séparer la préparation dans des ramequins ou la verser dans le plat de service
• 3 heures au frigo avant de servir
BON APPETIT BIEN SUR
_________________ Si vous vouliez discuter avec moi de mes passions, ou me faire connaître les vôtres ..... vous savez où me trouver.
bK_ROB-R
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Posté le:
16 Mai 2008 à 20:46 Sujet du message: Re: MOUSSE à l'ANANAS
MamiBlue a écrit:
MOUSSE A L’ANANAS
Pour 6/8 personnes
1 ananas frais
3 œufs
100 g de sucre
50 g de farine
• Réduire en purée au mixer la chair de l’ananas
• Dans un bol bien mélanger les jaunes d’œuf, le sucre et la farine
• Incorporer la purée d’ananas
• Mettre le tout dans une casserole et laisser épaissir sur feu doux en remuant sans cesse jusqu’au premier bouillon.
• Retirer du feu et laisser refroidir
• Battre les blancs en neige très ferme et incorporer à la crème d’ananas
• Séparer la préparation dans des ramequins ou la verser dans le plat de service
• 3 heures au frigo avant de servir
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