Posté le:
15 Mai 2008 à 17:31 Sujet du message: Terrine de poulet en gelée
Voici venus les beaux jours et les pique niques
6 escalopes de poulet
un sachet de gelée au madère
des herbes de provence
un petit saladier
un bouquet garni
Procédé
Faire cuire à frémissement pendant 25 mn après ébullition les escalopes de poulet dans un récipient d'eau dans lequel on ajoute le bouquet garni et une petite poignée d'herbes de provence
Laisser refroidir dans l'eau de cuisson
Pendant ce temps , préparer la gelée , comme indiqué sur le paquet
Une fois froid , émietter le poulet dans un saladier , saler poivrer , rajouter des herbes de provence
Mettre un peu de gelée au fond d'un moule puis alterner régulièrement poulet et gelée jusqu'à finir par verser le restant de la gelée sur le dessus
Laisser prendre au réfrigérateur quelques heures ( minimum 4), puis découper en tranches , servir avec une salade verte à la vinaigrette de framboise et quelques tomates cerise
Ce plat est idéal pour un pique nique
Bon appétit
_________________ Qui donne ne doit jamais s'en souvenir , qui reçoit ne doit jamais l'oublier
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